Matlagning med Smeg

Beetastic

Ångkokta gulbetor på rödbetspuré med ruccola-cashewnötter

Ingredienser

2 portioner

  • 4 gulbetor
  • 1 rödbeta
  • 1/2 blomkål
  • 1 msk miso
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • En näve cashewnötter
  • En näve ruccola
  • 1/2 dl olivolja

Hur ska man göra?

Skala betorna och skär gulbetorna till halvor. Skär blomkålen och rödbetan och lägg ihop allt på ångbrickan med en nypa salt. Använd funktionen MultiTech i din Galileo OmniChef i 30 minuter (175 °C, 70 % ånga och 300 W) eller tills det är mjukt. Om du inte har det här alternativet kan du även ånga grönsakerna i två kastruller, där gulbetorna är i en och blomkålen och rödbetan i en annan. 

Under tiden, rosta cashewnötterna i en stekpanna tills de är gyllene. Mixa ruccola tillsammans med olivoljan i Smegs personal blender. Häll över halva ruccolaolja på cashewnötterna i stekpannan och stek i 1 min.

När allt är mjukt tar du ut det ur ugnen och mixar rödbetor och blomkål tillsammans med miso, äppelcidervinäger och lite vatten tills det blir slätt och krämigt.

Servering

Häll upp den rosa puréen i tallriken och toppa med gulbetor, cashewnötter och resten av ruccolaoljan.

Recept @juliasfoodfeels

Produkter till receptet

SO6303APX

Ugn, Classic, 60 cm, Omnichef, MultiTech ugn, Rostfritt stål, Vapor Clean
Läs mer

BX640PL

Tillbehör, Typ: Ugnsplåt, Inbyggnadsugn
Läs mer

CKFF2401CRM

Köksprodukter, Kastruller & Stekpannor, Stekpanna, 50's Style , Creme, Diameter: 24 cm
Läs mer

PBF01BLEU

Blender, Svart, 50's Style
Läs mer

SIM3864D

Häll, Estetik: Classic, Induktionshäll, 80 cm, Färg: Svart, Inbyggnad: Rak kant eller planmontering
Läs mer